Conocidas por su sabor picante y ligeramente amargo, las hojas de mostaza son un vegetal muy versátil. Estas hojas son una buena fuente de nutrientes y pueden ofrecer diversos beneficios para la salud.

Las hojas de mostaza son una buena fuente de vitaminas C y K, y contienen algo de vitamina A (a través del betacaroteno) y minerales como calcio y potasio. Poseen propiedades antioxidantes y pueden contribuir a la salud del corazón al mejorar potencialmente los niveles de colesterol. Se están realizando investigaciones para explorar otros posibles beneficios para la salud, como su impacto en el estrés y la prevención del cáncer.