La col rizada roja, una verdura de hoja vibrante con posibles beneficios para la salud, tiene hojas que van del rojo intenso al morado.

Es una buena fuente de vitaminas A, C y K, y proporciona minerales como potasio, calcio y magnesio. La col rizada también contiene fibra dietética, antocianinas y carotenoides.

Los antioxidantes de la col rizada pueden proteger a las células del daño causado por los radicales libres, y pueden contribuir a mejorar la salud cardíaca. Se están realizando investigaciones sobre sus potenciales propiedades anticancerígenas y su impacto en la salud del hígado.